PEMBERDAYAAN SISWA SMK MELALUI PELATIHAN PRODUKSI JAHE INSTAN SEBAGAI PRODUK TOGA BERNILAI GUNA
DOI:
https://doi.org/10.36456/abadimas.v10.i01.a11530Keywords:
jahe instan, pelatihan, siswa SMK, TOGAAbstract
Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan Siswa SMK Sejahtera dalam mengolah jahe menjadi TOGA Instan yang praktis dan bernilai guna. Pelatihan dilaksanakan pada bulan Mei 2026 dan diikuti oleh 35 peserta. Kegiatan dilaksanakan melalui penyampaian materi, diskusi, demonstrasi, dan praktik langsung pembuatan jahe instan. Evaluasi dilakukan menggunakan pre-test dan post-test yang dianalisis dengan paired t-test dan N-Gain. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan nilai rata-rata peserta dari 61,8 menjadi 86,4. Analisis paired t-test menunjukkan perbedaan yang sangat signifikan antara nilai pre-test dan post-test (p < 0,0001). Hasil N-Gain menunjukkan 31,4% peserta berada pada kategori tinggi dan 68,6% pada kategori sedang. Pelatihan ini menunjukkan bahwa kombinasi penyampaian materi dan praktek langsung terbukti efektif dalam meningkatkan pemahan peserta dan memberikan wawasan siswa mengenai potensi peluang usaha berbasis sumber daya lokal dan pengembangan jiwa kewirausahaan siswa.
References
Ahnafani, M. N., Nasiroh, Aulia, N., Lestari, N. L. ., Ngongo, M., & Hakim, A. . (2024). JAHE (ZINGIBER OFFICINALE): TINJAUAN FITOKIMIA, FARMAKOLOGI, DAN TOKSIKOLOGI. Jurnal Malahayati, 11(10), 1992–1998.
Azizah, N., & Rahmawati, F. (2021). PELATIHAN PEMBUATAN MINUMAN HERBAL JAHE INSTAN GUNA MENINGKATKAN EKONOMI WARGA). Jurnal Pengabdian Masyarakat Nusantara (Pengabmas Nusantara), 3(3), 5–12.
Dewi, W. N., & Lestari, B. P. (2025). Pengolahan Jahe Instan untuk Produk Minuman Tradisional Desa Lubuksaung Kota Pagar Alam. NGABDIMAS, 8(01), 57–63.
Hudaya, D. S., Rusli, B., & Ismanto, S. U. (2023). Faktor – Faktor Yang Mempengaruhi Implementasi Kebijakan Perlindungan Lahan Pertanian Pangan Berkelanjutan ( PLP2B ) di Kabupaten Karawang. AKSARA: Jurnal Ilmu Pendidikan Nonformal, 09(May), 909–922.
Madania, Nurfadillah, A. R., & Hutuba, A. (2023). Jurnal Pengabdian Masyarakat Farmasi : Pharmacare Society Pembuatan Serbuk Jahe Herbal ( SEJA ) Untuk Pencegahan Stunting Di Desa Lomaya. Jurnal Pengabdian Masyarakat Farmasi: Pharmacare Society, 2(1), 44–48.
Mahbub, K., Mahfur, Indriono, A., Ardianto, H., Sona, S., & Kurniawan, A. (2024). Pemanfaatan Potensi Jahe Menjadi Jamu Instan Berbasis Home Industri. JPkMN, 5(2), 2847–2854.
Noviadiyanti, A., & Mustakim, A. (2026). Kajian Fitokimia dan Potensi Bioaktif Jahe ( Zingiber Officinale Rosc .) sebagai Minuman Fungsional Peningkat Metabolisme. MURAKES, 2(1), 8–16.
Nurtjahyani, S.D., Wulandari, T.S.H., Nuraida, D., Panggabean, C.I.T., & Sukisno. Peningkatan Pengetahuan dan Pemahaman Masyarakat Melalui Program pelatihan Jamu Tradisional. AbdiSembrani: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 3(2): 94-102.
Sihombing, J. S., F, M. B., Lubis, N. A., Salim, Arif, M., Lubis, F., Rifki, M. I., & Gibran, M. K. (2025). Inovasi Minuman Sehat : Pelatihan Pembuatan Sari Jahe Instan Sebagai Produk Herbal Rumah Tangga. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN), 6(3), 3378–3388.
Srikandi, Humairoh, M., & Sutamihardja, R. (2020). KANDUNGAN GINGEROL DAN SHOGAOL DARI EKSTRAK JAHE MERAH ( Zingiber Officinale Roscoe ) DENGAN METODE MASERASI. Al-Kimiya, 7(2), 75–81.
Sulastri, T., & Suwitono, M. R. (2025). Instant Red Ginger Drink Making Training to Increase Family Immunity and Economy in Cihanjuang Rahayu Village Pelatihan Pembuatan Minuman Jahe Merah Instan untuk Meningkatkan Imunitas dan Perekonomian Keluarga di Desa Cihanjuang Rahayu. DINAMISIA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 9(2), 448–457.
Wahyudi, A.T., Prasetyo, D.A., Vifta, R.L., Pujiastuti, A., Santoso, W. (2021). Pelatihan Pembibitan dan Pembuatan Produk Minuman Jahe Bagi Kelompok Wanita Tani (KWT) “Dewi Sri” Desa Kemetul Kecamatan Susukan. Indonesian Journal of Community Empowerment (IJCE). 3(2), 151-157.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Purity Sabila Ajiningrum, Sukarjati, Diah Karunia Binawati, Arif Yachya, Tatang Sopandi, Vivin Andriani, Pungky Slamet Wisnu Kusuma, Adila Nasilah Thuuba
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
