BIMBINGAN TEKNIS PEMANFAATAN MANGGA PODANG SEBAGAI BAHAN BAKU PEMBUATAN BOLU KUKUS DI KELURAHAN MOJOROTO KOTA KEDIRI
DOI:
https://doi.org/10.36456/abadimas.v6.i02.a6444Keywords:
Mangga Podang, Bimbingan Teknis, Bolu Kukus Mangga PodangAbstract
Pemanfaatan mangga podang di Kelurahan Mojoroto Kota Kediri masih terbatas hanya untuk buah meja dan jus. Padahal mangga podang berpotensi dijadikan produk olahan yang memiliki nilai jual lebih tinggi seperti bolu kukus. Selain itu, bolu mangga juga dapat dijadikan oleh-oleh khas daerah. Maka dari itu perlu dilakukan sosialisasi dan bimbingan teknis pemanfaatan mangga podang sebagai bahan baku bolu kukus. Metode yang digunakan dalam pengabdian masyarakat ini yaitu tahap persiapan, tahap pelaksanaan dan pendampingan serta tahap evaluasi. Sasaran dari kegiatan pengabdian kepada masyarakta ini adalah ibu PKK Kelurahan Mojoroto Kota Kediri. Hasil pengabdian kepada masyarakat menunjukkan bahwa peserta bimbingan teknis antusias terhadap sosialisasi yang telah diberikan. Selan itu, peserta juga dibimbing untuk melakukan uji kesukaan terhadap produk bolu mangga podang yang telah diproduksi. Peserta bimbingan teknis juga mendapatkan nilai diatas 80 untuk hasil evaluasi yang menunjukkan bahwa proses transfer ilmu telah berhasil dilakukan. Peserta bimbingan teknis juga ada yang berkeinginan untuk mengembangkan pembuatan bolu mangga podang sebagai bisnis skala kecil.
References
Anggraeni Elisabeth, D. A. (2017). Pengaruh Pengemasan Dan Pelabelan Pada Penerimaan Mi Kering Berbahan Baku Tepung Komposit Ubijalar Dan Keladi. Jurnal Matematika Sains Dan Teknologi, 18(2), 111–119. https://doi.org/10.33830/jmst.v18i2.136.2017
Baswarsiati, N., & Yuniarti, N. (2016). Karakter Morfologis dan Beberapa Keunggulan Mangga Podang Urang (Mangifera indica L.). Buletin Plasma Nutfah, 13(2), 62. https://doi.org/10.21082/blpn.v13n2.2007.p62-69
Dumadi, D., Arifianto, T., Utami, M. D., & Mulyani, I. D. (2021). Peningkatan Pengetahuan Mengenai Manfaat Pelabelan pada Kemasan Produksi Nugget Telor Asin. JAMU : Jurnal Abdi Masyarakat UMUS, 2(01), 65–71. https://doi.org/10.46772/jamu.v1i02.549
Istiqomah, N., & Ramdhani, A. H. (2018). Profil Vitamin C Mangga Podang di Kecamatan Mojo, Semen, Banyakan dan Tarokan Kabupaten Kediri. Jurnal Biologi & Pembelajarannya, 5(1), 24–31. Retrieved from http://ojs.unpkediri.ac.id/index.php/biologi/article/view/12032
Kumalasari, D. A., Lestari, N. A., Christie, C. D. Y., Ashshiddiqi, H., Khusniyah, Priambodo, N. D., & Suhaimi, I. (2020). Sosiologi Dan Pelatihan Pengolahan Mangga Menjadi Sari Buah Mangga Milenial Pada Karang Taruna Dan Ibu-Ibu PKK RT 68 Desa Semanding Kecamatan Pare Kabupaten Kediri. Jurnal ABDIKMAS UKK, 48–55.
Laily, D. W., & Rizkiyah, N. (2015). Penguatan Strategi Pengembangan Ekonomi Lokal Melalui Agropolitan Komoditas Unggulan Buah Mangga Podang di Kabupaten Kediri. Journal of Chemical Information and Modeling, 53(9), 1689–1699.
Mulyadi, A. F., Wijana, S., & Hastuti, Y. (2014). Studi Proses Pengolahan Pasta Mangga Podang Urang (Mangifera indica L.) (Kajian Konsentrasi Dekstrin dan Metode Pengawetan Termal). Prosiding Seminar Dan Lokakarya Nasional FKPT-TPI, 381–386. https://doi.org/10.13140/2.1.1258.6249
Mulyati, T. A., Pujiono, F. E., & Lailiyah, M. (2020). Pelatihan Dan Pendampingan Pengolahan Mangga Podang Sebagai Bahan Pembuat Nata De Mango Bersama Kelompok Ibu Teratai. Prosiding Seminar Nasional Pengabdian Masyarakat.
Puryantoro, & Prayudi, A. (2021). Pendampingan Dan Pelatihan Diversifikasi Buah Mangga Menjadi Kue Bolu Bagi Ibu Rumah Tangga Desa Kesambirampak Kecamatan Kapongan. Prosiding Seminar Nasional Penelitian Dan Pengabdian Masyarakat (SNP2M), 1(1), 106–110.
Rasmikayati, E., Andriani, R., Wibawa, G., Fatimah, S., & Saefudin, B. R. (2019). Pemberdayaan Peningkatan Konsumsi Buah Keluarga Melalui Penyuluhan Dan Pelatihan Pada Pengawetan Serta Pengolahan Buah Mangga. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 4(5), 116–120.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2023 Tjatur Prijo Rahardjo, Widi Artini, Agustia Dwi Pamujiati, Djoko Rahardjo, Eko Yuliarsha Sidhi, Mariyono
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
