INOVASI SATE LILIT MELALUI PENAMBAHAN JAMUR TIRAM DAN WORTEL
DOI:
https://doi.org/10.36456/hzwmxb44Keywords:
Sate lilit, jamur tiram , wortelAbstract
Penelitian ini dilakukan dengan tujuan 1)mendeskripsikan formulasi dan cara pembuatan sate lilit dengan penambahan sayur wortel dan jamur tiram ;2) Mendeskripsikan daya terima sate lilit dengan penambahan wortel dan jamur tiram ditinjau dari uji organoleptic. Penelitian ini dengan metode kuantitatif mengunakan variabel penelitian independen, terikat dan kontrol. Metode yang digunakan untuk pengumpulan data menggunakan metode eksperimen, uji organoleptik yang meliputi rasa, warna, aroma, tekstur, daya terima, analisis data dengan uji validitas, normalitas, dan anova dua arah.Hasil analisis data yang diperoleh dari hasil uji organoleptik, nilai paling tinggi dari segi rasa, aroma, warna, tekstur dan daya terima yaitu X3 dengan formulasi (ayam 30% wortel 35% dan jamur tiram 35%) terbuat dari bumbu lengkap,daging ayam giling , kelapa parut, wortel dan jamur tiram Hasil penelitian sate lilit yang ditambahan dengan wotel dan jamu tiram disarankan untuk refrensi mata kuliah, inovasi masyarakat, bagi produsen, untuk konsumen untuk yang susah makan sayur.
References
Asmaul, R., Evawati, D., Karyanto, Y., & Ridwan, A. (2023). PENGUATAN KETERAMPILAN MELALUI PELATIHAN PEMBUATAN PUDING LUKIS UNTUK KESIAPAN BERWIRAUSAHA SISWA SMA WACHID HASYIM 5 SURABAYA. Pancasona: Pengabdian dalam Cakupan Ilmu Sosial dan Humaniora, 2(2), 335-344.
Chamidah, A., Hardoko, H., Suprayitno, E., Sulistiyati, T. D., Djamaludin, H., Tambunan, J. E.,... & Panjaitan, M. A. P. (2023). Pengolahan Sate Lilit Tuna (Thunnus Sp.) di UMKM Mina Jaya Mandiri, Pantai Kondang Merak, Desa Sumberbening, Kecamatan Bantur, Kabupaten Malang: Processing of Satay Lilit Tuna (Thunnus Sp.) in UMKM Mina Jaya Mandiri, Pantai Kondang Merak, Desa Sumberbening, Kecamatan Bantur, Kabupaten Malang. Jurnal Pengabdian Perikanan dan Kelautan: Piskarias Ministerium, 1(2), 52- 59.
Farhani, S., Sachriani, S., & Mariani, M. (2021). Pengaruh Penambahan Pure Sukun (Artocarpus Communis) Dalam Pembuatan Sate Lilit Terhadap Daya Terima Konsumen. Jurnal Sosial dan Teknologi, 1(9), 941-953.
Hariyanto, M. D., Sumarsih, U., & Nurlena, N. (2021). Inovasi Sate Lilit Berbahan Dasar Nangka Muda. eProceedings of Applied Science, 7(5).
Isyfi, S. R. (2022). Pemberdayaan Ekonomi Masyarakat Melalui Budidaya Jamur Tiram (Studi Pada Kelompok Usaha Sumber Maju Desa Dondong Kecamatan Kesugihan Kabupaten Cilacap) (Doctoral dissertation, UIN PROF. KH SAIFUDDIN ZUHRI PURWOKERTO).
Mahendra, I. P. Y. (2022). Kualitas sate lilit lacto ovo vegetarian menggunakan kulit bagian dalam pisang raja: Quality of sate lilit lacto–ovo vegetarian using the inner skin of plantains. Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis, 1(2), 286-305.
Rosmiah, R., Aminah, I. S., Hawalid, H., & Dasir, D. (2020). Budidaya jamur tiram putih (Pluoretus Ostreatus) sebagai upaya perbaikan gizi dan meningkatkan pendapatan keluarga. ALTIFANI Journal: International Journal of Community Engagement, 1(1), 31- 35
Suriyanti, N. Sayur Sebagai Inovasi Produk Camilan Baru Yang Berguna Sebagai Peningkatan Gizi Pada Anak-Anak.
Velyniawati, P., Dewantari, S. K. M., Made, N., & Suarjana, I. (2015). Tingkat penerimaan wisatawan asing terhadap makanan tradisional Bali. Jurnal Ilmu Gizi, 6(1), 59-65.
Widyastuti, S., Sutrisno, J., Setyo, S., Susilowati, S., & Karyanto, Y. (2023). A Iptek Bagi Masyarakat (Ibm) Pembuatan Produk Kewirausahaan Sabun Padat Berbahan Dasar Eco Enzim Di Desa Jatikalang Kecamatan Krian Kabupaten Sidoarjo. Journal of Economics Community Service, 1(2), 80-89.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2024 BUGARIS
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
