PELATIHAN PEMBUATAN ANEKA KREASI ABON BERBAHAN DASAR IKAN AIR TAWAR DESA BRINGKANG KECAMATAN MENGANTI KABUPATEN GRESIK

Abstract

Tujuan dan Manfaat dari pelatihan ini untuk meneningkatan intake protein dengan pengolahan
abon Ikan air tawar. Pengolahan hasil produksi ikan tawar/lele menjadi suatu komonditi yang
dapat dijual dengan harga yang lebih tinggi dengan dibuat menjadi beberapa jenis olahan makanan
berbahan dasar ikan lele yang memenuhi standart keamanan dan kesehatan pangan. Usaha ini
diharapkan dapat dijadikan percontohan sehingga peternak yang lain ikut dapat menerapkan
ditempat usahanya.Pemberdayaan keluarga ( ibu-ibu PKK) peternak lele dalam memperluas
pemasaran dan untuk meningkatkan produktifitas. Daya terima abon ikan air tawar untuk uji
organoleptik warna, aroma, tekstur dan rasa dengan lama pemanasan yang berbeda berpengaruh
secara nyata. Dari hasil uji efektivitas untuk menentukan perlakuan terbaik dari pemanasan yang
dilakukan, diperoleh abon ikan air tawar dengan lama pemanasan 30 menit.