OPTIMASI TAKARAN BIJI DURIAN (Dzibethnus) SEBAGAI BAHAN BAKU PRODUKSI BIOETANOL OLEH RAGI TAPE KOMERSIAL
DOI:
https://doi.org/10.36456/stigma.vol8.no01.a249Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk menemukan takaran optimum biji durian sebagai bahan dasar untuk produksi bioetanol oleh ragi tape komersial. Lima takaran tepung biji durian yang terdiri atas 100, 150, 200 dan 250 g/l media digunakan untuk fermentasi produksi bioetanol pada suhu 28-310C dalam keadaan tertutup selama 7 hari. Hasil penelitian menunjukan bahwa takaran biji durian dalam media berpengaruh signifikan (P<0,05) terhadap produksi bioetanol. Produksi bioetanol (9,87 ± 0,22%) tertinggi diperoleh pada takaran 200 g/l biji durian dalam media. Penelitian ini memperlihatkan bahwa takaran 200 g/l biji durian dalam media optimum untuk produksi bioetanol oleh ragi tape komersial.References
Afifi, M.M., T.M. El-Ghany., M.A. Al Abboud, T.M. Taha and K.E. Ghaleb. 2011. Biorefinery of Industrial Potato Wastes to ethanol by Solid State Fermentation. Res. J. Agric and Bio. Sci. 7(1): 126-134.
Akin-Osanaiye, B.C., H.C. Nzelibe and A.S. Agbaji. 2008. Ethanol production from Carica papaya (Pawpaw) fruit waste. Asian J Biochem. 3(3):188-193.
Badan Pusat Statistik (BPS). 2013. Produksi Buah-buahan di Indonesia, 1995-2012. http://bps.go.id/tab_sub/view.php?tabel=1&daf tar=1&id_subyek=55¬ab=5
Brown.1997. Proses Fermentasi produksi bioetanol. Norwegian unisersity of Science and Teknologi. Thesis.
Day J.R dan A.L. Underwood. 2002. Kimia Kuantitatif. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.
Favela-Torres, E., Allais, J.J. and Baratti, J. 1986. Kinetics of batch fermentation for ethanol production with Zymomonas mobilis growing on Jerusalem artichoke juice. J. Biotechnol and Boieng. 28: 850.
Gandjar, I., 2003. Tapai from cassava and cereals. Proceedings of the 1st International Symposium and Workshop on Insight into the World of Indigenous Fermented Foods for Technology Development and Food Safety, Aug. 13-17, Kasetsart University, pp: 1-10. http://www.agriqua.doae. go.th/ worldfermentedfood/I_10_Gandjar.pdf
Hesseltine, C.W. 1983. Microbiology of oriental fermented foods. Ann. Rev. Microbiol. 37, 575– 601.
Holzapfel, W.H. 2002. Appropriate starter culture technologies for small-scale fermentation in developing countries. Int. J. Food Microbiol.,75, 197–212.
Jamai, L., K. Ettayebi, J. El Yamani and M. Ettayebi, 2007. Production of ethanol from starch by free and immobilized Candida tropicalis in the presence of a-amylase. Bioresour. Technol., 98: 2765-2770. PMID: 17127052
Kumar, S., K. Kikon, A. Upadhyay, S.S. Kanwar and R. Gupta. 2005. Production, purification and characterization of lipase from thermophilic and alkaliphilic Bacillus coagulans BTS-3. Protein Expt. Purif., 41, 38-44.
Merican, Z and Y. Quee-Lan. 2004. Tapi processing in Malaysia; A technology in transision industrialization of indigenous fermented foods. Marcell Dekker Inc. New York.
ISSN 1412 - 1840
Nurfiana.2009. Pembuatan Bioetanol dari Biji Durian sebagai Sumber Energi Alternatif.SDM Teknologi Nuklir.
Nurfiana F.,Umi, M., Vicki, C.J., dan Putra S., 2009, Pembuatan Bioethanol dari Biji Durian sebagai Energi Alternatif, Artikel Seminar Nasional V, SDM Teknologi NuklirYogyakarta, ISSN 1978-0176.
Pandey, A., Soccol, C.R., Nigam, P., Brand, D., Mohan, R. and Roussoss, S. 2000. Biotechnology potential of agro-industrial residues, part II. Cassava bagasse. Biores. Technol. 78:81-87
Prasetyaningrum, A. 2010. Mekanisme proses olahan biji durian menjadi produk pangan yang kompetitif. Riptek, Vol.4, No.11.
Saifuddin, N and R. Hussain. 2011. Microwave Assisted Bioethanol Production from Sago Starch by Co-Culturing of Ragi Tapai and Saccharomyces cerevisiae. J. Math and Stat. 7 (3): 198-206.
Siebenhandl, S., Lestario, L.N., Trimmel, D. and Berghofer, E. (2001). Studies on tape ketan-an Indonesian fermented rice food. Int. J. Food Sci. Nutr., 52, 347–357.
Sudarmadji, S., S.B. Haryono dan Suhardi. 1984. Prosedur Analisa untuk Bahan Makanan dan Pertanian. Liberty. Yogyakarta.
Sujaya, I.N., K.A. Nocianitri and K. Asano. 2010. Diversity of bacterial flora of Indonsian ragi tape and their dynamics during the tape fermentation as determined by PCR-DGGE. Int. Food Res J. 17:239-245.
