PEMBERDAYAAN IBU MELALUI EDUKASI PENGELOLAAN GIZI KELUARGA SEBAGAI UPAYA PENINGKATAN KESEHATAN KELUARGA PADA ANGGOTA IKATAN WANITA ADI BUANA UNIVERSITAS PGRI ADI BUANA SURABAYA
DOI:
https://doi.org/10.36456/thczjk94Keywords:
gizi keluarga, pola makan sehat, pendidikan gizi, pengabdian masyarakatAbstract
Keluarga merupakan unit terkecil dalam masyarakat yang memegang peranan penting dalam menentukan kualitas kesehatan individu. Salah satu faktor utama yang memengaruhi kesehatan keluarga adalah penerapan pola gizi seimbang. Ibu, sebagai pengelola utama kebutuhan pangan keluarga, memiliki peran strategis dalam memilih bahan makanan, menyiapkan hidangan, menyusun menu, serta membentuk kebiasaan makan sehat bagi anggota keluarga. Namun, banyak keluarga masih menghadapi kendala terkait keterbatasan pengetahuan mengenai prinsip gizi seimbang, perencanaan menu keluarga, pengolahan makanan sehat, dan pemilihan bahan makanan yang tepat. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan anggota Ikatan Wanita Adi Buana (IWA) Universitas PGRI Adi Buana Surabaya dalam mengelola gizi keluarga demi meningkatkan kesehatan keluarga. Kegiatan dilaksanakan melalui edukasi gizi interaktif, diskusi, demonstrasi perencanaan menu sehat, serta evaluasi menggunakan penilaian pre-test dan post-test. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pemahaman peserta mengenai konsep gizi seimbang, penyusunan menu keluarga, pemilihan sumber protein, pengolahan makanan sehat, dan strategi pencegahan masalah gizi dalam keluarga. Pemberdayaan ibu melalui edukasi gizi dapat memperkuat kapasitas keluarga dalam menerapkan pola hidup sehat.
References
Cena, H., & Calder, P. C. (2022). Defining a healthy diet: Evidence for the role of contemporary dietary patterns in health promotion. Nutrients, 14(9), 1972.
Elizabeth, L., Machado, P., Zinöcker, M., Baker, P., & Lawrence, M. (2023). Ultra-processed foods and health outcomes: A narrative review. Nutrients, 15(6), 1231.
FAO, IFAD, UNICEF, WFP, & WHO. (2023). The State of Food Security and Nutrition in the World 2023. Rome: FAO.
GBD 2021 Risk Factors Collaborators. (2024). Global burden and risk factors associated with dietary patterns and nutrition-related diseases. The Lancet.
Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. (2022). Buku Saku Hasil Survei Status Gizi Indonesia (SSGI) 2022. Jakarta: Kementerian Kesehatan RI.
Monteiro, C. A., Cannon, G., Lawrence, M., Costa Louzada, M. L., & Pereira Machado, P. (2022). Ultra-processed foods, diet quality, and health using the NOVA classification system. Public Health Nutrition.
Murimi, M. W., Nguyen, B., Moyeda-Carabaza, A. F., et al. (2022). Factors influencing effectiveness of nutrition education interventions: A systematic review. Journal of Nutrition Education and Behavior.
Pengpid, S., & Peltzer, K. (2021). Maternal nutrition knowledge and dietary practices associated with child nutritional outcomes. International Journal of Environmental Research and Public Health, 18.
Teixeira, P. J., Marques, M. M., Silva, M. N., et al. (2021). Behavior change techniques in health promotion interventions: A systematic review. Health Psychology Review.
World Health Organization. (2021). Health Promotion Glossary of Terms 2021. Geneva: WHO.
World Health Organization. (2022). Healthy Diet. Geneva: WHO.
